עוגת שוקולד אוורירית עם שוקולית

אין כמו ריח של עוגת שוקולד מתוקה שמתפשט במטבח! תארו לכם את המפגש בין שוקולד שחור, עשיר ומעמיק לבין שוקולית שנמסה באוויר. כל ביס עוטף את החיך ברכות, שוקולדיות מדהימה וניחוח ככל העוגות הכי טובות שזכרתם מילדות. בעוגה הזו, האיזון בין המרכיבים ודרך ההכנה יגרמו לכם ללכת על חוטי טעמים מהחלל שבו המתכון הזה מתהדר. אז בואו נכין יחד את העוגה המושלמת והאוורירית הזו, שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 35-40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם לשלב ההכנה, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. מהנסיון שלי, זה תמיד טוב להכין את הכל מראש, כך שלא נתחיל לחפש אחרי ההכנה.

• 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
• 100 גרם שוקולית
• 150 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 170 גרם קמח תפו”ח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה (לא חובה, אבל מוסיפה לשמנוניות)

במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את החמאה בממרח קוקוס (או כל שומן צמחי אחר), להשתמש בשוקולד מריר שיעשה את העבודה ולהשתמש ב-4 כפות שמן לקראת הביצים.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתמקד בשלבים הפשוטים אך המחשבים של המתכון!

1. לחמם את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך. יש לערבב עד שהתערובת תהיה חלקה.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתקרר.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
5. טורפים את תמצית הווניל לתערובת.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
7. לוקחים את התערובת היבשה ומוסיפים אותה לתוך התערובת הרטובה בהדרגה. מערבבים בעדינות עד שיהיה דמוי בצק חלק.
8. לבסוף, מוסיפים את השוקולית (חוויה מדהימה!) ומערבבים שוב.
9. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים במשך 35-40 דקות. מצננים טיפה ומושכים את העוגה בעזרת נייר האפייה.
11. אם רוצים, מקשטים את העוגה בשוקולית נוספות או בשוקולד מומס.
12. וגם אם יש מקום בתוך הלב, כמה תותים לא יזיקו!

שדרוגים ותוספות אפשריות

עוגת שוקולד הזו היא בהחלט כוכבת בפני עצמה, אך מי שמבקש לשדרג מעט יוכל להוסיף איכות סופית באמצעות שלל טעמים מעבר לשוקולד הקלאסי.

• לגיוון טעמים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים – כמו אגוזי לוז או פקאנים.
• למי שאוהב מתוק וליצירות מתוקות, להוסיף קצפת מעל.
• טיפ להרפתקנים: לשלב עם כף של ליקר קפה לתוספת מעודנת.
• לגרסה לסילון של קיץ – להגיש על תמצית של קרם קוקוס.

שאלות ותשובות

איזה שוקולד כדאי להשתמש? שוקולד מריר הוא האופציה הטובה ביותר כאן, אך אפשר לשלב גם שוקולד חלב למי שאוהב מתוק יותר.

האם אפשר לשמור את העוגה במקרר? בהחלט! העוגה מחזיקה במקרר עד שלושה ימים, אך היא כל כך טעימה שלא בטוח שתחזיק מעבר ליום!

מה לעשות אם העוגה נשרפת בחלקה? במידה ובחרתם באפייה לא אחידה, אפשר לחמם את העוגה ולהשתמש בשוקולד מומס על החלקים החרוכים.

אילו תוספות מומלצות לצד העוגה? טופים של קצפת, תותים, או גלידה ישדרגו כל ביס.

האם ניתן להכין אותה ללא גלוטן? אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”ח.

למה לתערובת אחת להוסיף שוקולית? שוקולית מוסיפה טעם שוקולדי משוגע ומשגע שבסופו של דבר יוסיף לאווירה!

מה משך זמן האפייה המזהירה בוודאות? יש לפקוח עין מקרוב, כשלמרות שהמתכון מוגדר ל-35-40 דקות, כל תנור שונה. כדאי לבדוק עם קיסם.

האם אני יכול להכין את העוגה מראש? בהחלט! זהו מתכון מבריק שביכולתו לעמוד בהקפאה. חמים וטרי ממצבו אחרי הצהרה טובה.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה? כדאי להרגיש את העוגה, אם קיסם יוצא יבש, היא מוכנה!

האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר פירות? אפשר! רק זכרו שהמתיקות עשויה להיות שונה במעט.

אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון המיטבי הזה ברשתות החברתיות! כל טעם גבוה שיתגלה יחד אתכם והחוויות משוקולד מחכות רק לכם!