עוגת שוקולד מדהימה ללא שמנת מתוקה

למי מאיתנו אין זיכרון מתוק של עוגת שוקולד? מדובר באחת מהקלאסיקות של עולם הקולינריה, עוגה ששייכת לכל בית ואירוע. היא משתלבת מצוין עם כל כוס קפה, ומשאירה טעם מתוק וממכר בפה. עכשיו, תחשבו לרגע: מה אם הייתי אומר לכם שיש אפשרות להכין עוגת שוקולד אגדי שבה לא השתמשנו בשמנת מתוקה? כן, כן, הבנתם נכון. מתכון זה יאפשר לכם ליהנות מכל מה שנפלא בעוגת שוקולד – אבל עם כמה שינויים בריאים שיעשו את ההבדל. ואם אתם חושבים שנעים פה, כדאי שתשארו, כי מדובר בעוגה גבוהה, אוורירית ונמסה בפה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• סך הכל: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם המדהים של הבישול, בואו נרגיש את הרגע המיוחד הזה ונאסוף את כל החומרים שאליהם נזדקק. הכינו את החריצים בגרביים, הוציאו את המערבלים שלכם, ותתחילו לאסוף.

• 200 גרם שוקולד מריר (לפי העדפתכם – לפחות 70% קקאו)
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 150 מ"ל שמן קוקוס (או שמן רגיל)
• 3 ביצים
• 180 גרם קמח חיטה מלא
• 50 גרם קקאו איכותי
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל
• מלח (לפי טעם)

עכשיו, חשוב לציין שיש אפשרויות חלופיות להכנת מתכון זה עבור מגוון דיאטות. לפניכם מספר הצעות:

• עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בשפיכת מחית תפוחי עץ.
• לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים במקום קמח חיטה מלא.
• וכן, ניתן להמיר את הסוכר בכל מתSweetner שאתם מעדיפים.

שלבי ההכנה

ובכן, אחרי שהכנו את כל הרכיבים והשלמנו את רשימת הקניות המלאה, הגיע הזמן לחזור למקצב שלנו ולקפוץ לתוך המטבח!

1. מניחים את השוקולד המריר בקערה וממיסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לכלל קרם חלק.
2. מוסיפים את שמן הקוקוס לשוקולד המומס ומערבבים עד שלא נשארים גושים.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר חום עד שהן מתאחדות ונראות כמו קרם.
4. שופכים את השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים ומערבבים בנחת.
5. בקערה נפרדת, מניחים את הרכיבים היבשים – קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח, ומערבבים ביניהם.
6. לאט לאט ממזגים את הרכיבים היבשים לתוך התערובת הרטובה, מערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
7. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
8. משמנים תבנית בקוטר 20 ס"מ ומעבירים לתוכה את התערובת המוכנה.
9. אופים בתנור מחומם מראש ב-180 מעלות במשך כ-40 דקות.
10. מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים מהתבנית.

השלב האחרון הוא לחכות בסבלנות שעוגת השוקולד המעלפת תתקרר לפני שנגנוב ממנה חתיכה. הפיתוי קשה, נכון?

תוספות ושדרוגים אפשריים

מכאן, אתם יכולים להזרים את הקסם שלכם! עוגת השוקולד יכולה לשדרג את עצמה בכל מיני דרכים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.

• פשוט לא מוסיפים צנוברים קלויים או אגוזים כחלק מהתהליך.
• אפשר להוסיף קמצוץ של מלח מיימון על החלק העליון כדי לקבל קונטרסט מדהים של מתוק ומלוח.
• גבינת ריקוטה עם דבש תהיה גם תוספת המשגעת בצידה לשדרוגים מתוקים.
• הוספת פרוסות בננה או שזיפים לעוגה תעניק לה נימת פרי מרעננת ותוספת טעמים.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
טחינה של כף עץ במרכז העוגה היא בדיקה טובה. אם יוצא יבש, זה אומר שהעוגה מוכנה!

האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כמובן! שמרו את העוגה בקופסה אטומה במקרר והיא תישמר טרייה למשך כשבוע.

האם התוספות יפגעו בהכנה?
לא, התוספות המדוברות לא ישפיעו על מרקם העוגה, רק ישדרגו אותה בטעמים.

מה לעשות אם העוגה נפלה?
אם העוגה לא צמחה כמו שציפיתם, אולי לא חוקרים דיי את הסודה.

האם אפשר להכין את העוגה לפני יום האירוע?
כמובן! העוגה נשמרת מאוד טוב, ותהיה יומה וטרייה עם טעם מדהים גם אחרי יום או יומיים.

מהי האפשרות הבריאה ביותר המתאימה?
שימוש בקמח חיטה מלא ושמן קוקוס מאוזן.

מיהו השוקולד המומלץ?
עדיף לזכור שאם אתם אוהבים טעמים מעשיים – קקאו גבוה (מעל 70%) הוא הבחירה הטובה ביותר.

האם יש עוגות שוקולד דומות?
בהחלט! עוגות שוקולד רבות משתנות וכוללות מרכיבים שונים המאפשרים קשת רחבה של טעמים.

מה עלי לשים לב לתהליכי ההכנה?
להקפיד על שכל החומרים יבשים ומדודים, זה חשוב לשמירה על טעם נפלא.

האם זה נחשב מתכון בריאותי?
בהתחשב באיכות הרכיבים ובריאותם, ניתן בהחלט להרשות לעצמכם לדרוש את המתכון הזה בקטגוריית המתכונים הבריאים!

אנחנו מקווים שתיהנו מהעוגה המושלמת הזאת ושתשתפו את המתכון עם כל החברים והמשפחה! שתפו את האהבה לקולינריה!