דמיינו יום חורפי קר עם ריח של גשם עומד באוויר. מה יותר מושלם מאשר להתכרבל עם קערת מרק שעועית לבנה הונגרי, לפי מתכון מדהים ושובב שנשמר במשפחה שלנו דורות על…

קרא עוד

הידעתם שאפשר להכין גלידת וניל פרווה ביתית שבאמת ייקח אתכם לרמת האושר הגבוהה ביותר? תתארו לעצמכם קינוח ממכר, נמס בפה, מרענן וכמובן הבריאה ביותר. הרי אין דבר יותר מעלף מגלידה…

קרא עוד

אם הייתם יוצאים לטיול בקיבוץ קטן בצפון הארץ, הייתם חושבים שהדבר הכי מרגש שתפגשו הוא השקט הרגוע והנופים הירוקים היפים. אבל אז הופעתם בשוק המקומי, וראיתם משהו שהמבט הראשון לא…

קרא עוד

ממליגה הינה תענוג קולינרי שמזכיר לנו, ברבים מאיתנו, את החוויות הביתיות והמשגעות ביותר. המנה הזאת, שפעימה בלב הקולינריה הרומנית, היא שילוב משגע של פשטות ומתיקות כפרית. מעבר לטעם הנפלא והממכר…

קרא עוד

דמיינו ריח של תבלינים משגעים עוטף את המטבח שלכם, ריח שמתפשט לכל פינה וממלא את הבית בתחושת חמימות וביתיות אגדית. כן, אנחנו מדברים על פשטידה מרוקאית ממכרת שכל מי שטועם…

קרא עוד

יש מתכון שאתם פשוט חייבים לנסות לפחות פעם אחת בחיים. הוא שייך לקבוצה הקלאסית של מאכלי החורף והמסורת, ואין דבר שמבשר על חורף אמיתי כמו הריח המדהים של ערמונים קלויים.…

קרא עוד

אז דמיינו את זה: ערב חורפי, סוף השבוע, ואנחנו מחפשים משהו מחמם, מפנק ומשביע טעים. איזה מתכון יכול למלא את כל הציפיות האלה? צלעות בקר בבישול ארוך כמובן! מדובר במתכון…

קרא עוד

יום אחד, החלטתי להפתיע את המשפחה בארוחת בוקר מיוחדת. נמאס לנו מכל אותם פנקייקים רגילים, ורציתי לנסות משהו חדש, מדהים, שיגרום לכולנו לחייך. אז, הלכתי על פנקייקים יפנים - גם…

קרא עוד

ישבתי בסוף שבוע אחד, אחרי ימים עמוסים בעבודה והחלטתי שאני זקוק למשהו מיוחד, משהו שיחזיר אותי לילדות. משהו שממלא את הבית בטעמים רכים ומנחמים. המרק של סבתא. אז בואו ונשחזר…

קרא עוד

מעלפים! כן, זו המילה המדויקת ביותר לתאר את המתכון שלנו היום. אם חשבתם שהכנתם כבר את כל סוגי האוכל הטורקי שיש, תחשבו שוב. המתכון שאנחנו על סף לחשוף ייקח אתכם…

קרא עוד

דמיינו את עצמכם יושבים בבית מלון מפואר בניו יורק של תחילת המאה ה-20, ממתינים לארוחת ערב מפנקת, וכבר על השולחן מונח סלט שובה לב - רענן, מתקתק ומשגע שהולך לגרום…

קרא עוד

הדבר היחיד שאי אפשר לעמוד בפניו זה מתכון מושלם, מדהים, הכי טעים שיש, שיצא גם מפתיע וגם ממכר! כשהחלטתי לשתף את המתכון האגדי של דג נסיכת הנילוס, ידעתי שאי אפשר…

קרא עוד

האם קרה לכם שפשוט רציתם לתקוע משהו מדהים ושונה מהרגיל על השולחן, להפתיע את כולם עם משהו מעלף? ובכן, אתם עומדים להכין את הפשטידה הכי טעימה שיש - פשטידת קוטג'…

קרא עוד

טועמים את הרוטב הזה? תנו לי לספר לכם סוד קטן – מדובר ברוטב הפונגי הכי טעים שיש, ברמות שאנחנו באמת מתכוונים לזה עד המילה האחרונה. זה רוטב מעלף שאין כמוהו,…

קרא עוד

השמש שוקעת, האווירה מתחממת והמשפחה מתכנסת. עכשיו זה הזמן המושלם להוציא מהמקרר את העוגה שתגרום לכולם להגיד "וואו!" ולהרים גבות. עוגת הגבינה הקרה שאני עומד לחלוק איתכם היא לא רק…

קרא עוד

אם אי פעם חשבתם שקרם חמאה שוויצרי הוא יצירת אומנות שאפשר לטעום, אז אתם במקום הנכון. זהו לא סתם קרם חמאה, אלא יצירת מופת של מתיקות ואוריריות שיכולה לתת לכל…

קרא עוד

אני זוכר את הפעם הראשונה שגיליתי את טעמו המיוחד של הזן המרוקאי. זה היה במטבח של סבתא, כשהייתי ילד. היא עמדה ליד הסירים הרותחים, והאוויר היה מלא בריחות מתקתקים, חריפים…

קרא עוד

פילה מדומה בתנור עם תוספות מדהימות: מתכון חדשני, ממכר ומושלם! אז אתם בטח חושבים לעצמכם: פילה מדומה בתנור? כן, כן, פילה מדומה – מדובר במנה מעלפת וממכרה שכדאי לנסות לפחות…

קרא עוד

האם שמעתם פעם על גלידת קוטג'? לא? גם אנחנו לא, עד שעשינו את הניסוי המשוגע הזה במטבח שלנו. והאמת? התוצאה הדהימה אותנו לחלוטין! מה שתפס אותנו היה החיוך הגדול שהשתרר…

קרא עוד

הכי טעים שיש: רוטב הפטריות המדהים שיעשה לכם את היום צריכים דחיפה קטנה לשדרג את המנה שלכם למשהו אגדי? הרוטב הזה, המורכב מפטריות שלמות, עלי טימין טריים ויין לבן, לא…

קרא עוד

תארו לעצמכם את בוקר שבת - היום שבו כל המשפחה מתקבצת מסביב לשולחן, ואתם רוצים להעניק להם את החוויה הקולינרית הכי מתוקה ומושלמת שיש. להבין שהריח המשגע של הג'חנון מתפשט…

קרא עוד

השלב הזה של החיים, כשאתם מחפשים משהו חדש וטעם בלתי נשכח בצלחת שלכם – זה בדיוק הרגע לשלוף את המתכון הזה ולגרום לסועדים להתאהב! אני מדבר על סלט תחתיות ארטישוק…

קרא עוד

אי שם בשוקי לוב של פעם, רוטב קוסקוס אדום טריפוליטאי היווה את ליבת המטבח הביתית. המתכון העתיק עובר מדור לדור, משלב ניחוחות של גז, עגבניות טריות ותבלינים נדירים שמעניקים לו…

קרא עוד

אם יש משהו שאני הכי אוהב זה סלט גזר מיוחד ומדהים שאין שני לו! תארו לכם שולחן עמוס במאכלים הכי טעימים שיש ואיכותיים, אך משהו חסר. בלב השולחן, המנה שמחברת…

קרא עוד

האם אי פעם חלמתם על מתכון מושלם לשבועות, כזה שאפשר להכין מראש, להקפיא ולהגיש בכל רגע כאילו הוא יצא הרגע מהתנור? דמיינו רגע: אתם בלחץ הקבוע לפני החג, זקוקים לעוד…

קרא עוד

דמיינו לכם ערב קסום, עם אווירת חורף קרה בחוץ ובפנים רוחש ריח משכר של מאכלים מתבשל. ואז, פתאום, נפתחת הדלת ואתם נכנסים לאולם מלא בפלאים קולינריים, ביניהם, תמצאו את הקלאסיקה…

קרא עוד

האם אתם מחפשים מתכון מושלם, ממכר ומושלם להתחיל איתו את הבוקר? או אולי לחמם את הלב עם משהו מעלף ומפנק? אין דרך יותר טעימה ובריאה לעשות זאת מאשר עם דייסת…

קרא עוד

האם אתם מוכנים לשדרג את ארוחת הערב שלכם למשהו מדהים וממכר כמו שלא חוויתם מעולם? לשלב ניחוחות וטעמים של ילדות עם טוויסט שמיימי? אז תנו לי לספר לכם על מתכון…

קרא עוד

דמיינו את זה: אתם מתעוררים מאוחר בבוקר, פותחים את המקרר ופתאום מגלים שאין מיונז לפזר על הכריך הממכר שלכם. כן, אלו הרגעים שבהם כולנו עומדים מול המקרר בהלם, תוהים איך…

קרא עוד

אם אי פעם חשבתם שדגים זה משעמם, תמשיכו לקרוא. המתכון הזה של דג בס ישנה את כל מה שחשבתם על העולם הקולינרי הימי. הס מי לדבר, אבל זה אחד מאותם…

קרא עוד

לא הצלחתי להבין את שאלתך באופן מלא. אם תוכל לנסח אותה מחדש או לתת לי יותר פרטים, אשמח לעזור. אנסה להניח שתרצה מתכון מעניין בתנאים שציינת. --- הקולנוע של הטעמים:…

קרא עוד

מתחשקת לכם מנה של בשר שתגרום לכם להרגיש כאילו אתם סועדים בארמון? סגרו את החלון, הצטרפו אליי והיו מוכנים להתמכר! המנה הבאה תשאב אתכם עמוק אל תוך עולם הקולינריה, ותגרום…

קרא עוד

נתחיל עם סיפור קצר: חבר סיפר לי לא מזמן על ברק נפלא שהוא טעם במסעדה ים-תיכונית קטנה באיזו פינה נסתרת באי יווני. הוא תיאר ריחות של עשבים וקשת של טעמים…

קרא עוד

דמיינו שאתם יושבים בבית קפה קטן שצופה על נוף עוצר נשימה, רוח קלילה משתעשעת בשיערכם ואתם מתפנקים על עוגייה מהאגדות - פריכה בחוץ, נמסה בפה מבפנים, בגרסה של אמא, שכולם…

קרא עוד

האם אי פעם דמיינתם לטעום את ה"חמעג'ון" המושלם, ממש כמו אלו שמכינים בטורקיה? ניסינו מתכונים של סבתות, ניסינו גם מתכונים של אמא, וכל פעם היה חסר משהו קטן. הפעם נמצא…

קרא עוד

אין דבר מפנק יותר מפנקייק שמנת חמוצה. התגובה הראשונה שלי למתכון הזה? "וואו, פשוט מעלף!" כל כך טעים, עד שזה ממש ממכר. כל ביס לוקח אותי חזרה למטבח של סבתא…

קרא עוד

מתחשק לכם לשדרג את הארוחה שלכם עם משהו שהיה בדרך כלל נחשב סודי רק במסעדות היוקרה אבל עכשיו נגיש ישר אליכם הביתה? היום אנחנו מתנסים במשהו מיוחד - סלט וואקמה…

קרא עוד

אם אתם אוהבים אוכל מסורתי עם טעמים ייחודיים ומשגעים, אתם עומדים להתאהב בצלי הבשר המרוקאי הזה. נסו לדמיין את הריחות המשגעים שמתפשטים במטבח כשאתם מתכוננים להכין את המנה הממכרת והאגדית…

קרא עוד

לדג הטונה יש מוניטין מופלא בתרבות האוכל היפנית והים-תיכונית כאחד, מתכון שנמשך כל כך הרבה שנים חייב להיות משהו מיוחד, נכון? בואו נצלול לתוך מתכון מדהים, מוסחך, וברור שמכיל דג…

קרא עוד

לא תאמינו מה אני הולך לשתף אתכם! כשהייתי בטיול הרפתקאות בדרום אמריקה, נחשפתי לטעמים שלא הכרתי קודם. בין שוקי המאכלים הססגוניים והניחוחות המפתים, זכיתי לטעום את הרוטב לסטייק הכי משגע,…

קרא עוד

סלט טונה עם תירס. רק המחשבה גורמת לנו להרגיש כאילו אנחנו עומדים על חוף הים, עם שמש חמימה מעלינו ובריזה נעימה ממלאה את האוויר. זהו סלט מדהים, ממכר ואין ספק…

קרא עוד

הטעם שהולך להוביל אתכם לגן עדן של מתיקות ממכרת! נדבר היום על עוגיות שיבולת שועל בננה וטחינה שיפתיעו אתכם בכל ביס וביס. אם תחפשו משהו מדהים, מעלף, מושלם להכין, המתכון…

קרא עוד

פעם, באמצע שישי רגוע, התיישבתי במטבח של אמא והבטתי בה כשהיא מכינה את המטבוחה. הריח המדהים שהתפשט בבית, השיחות המשפחתיות והאווירה החמה - כל זה הפך את המטבוחה לחלק בלתי…

קרא עוד

אז הנה אתם יושבים במטבח ביום של קיץ חם, העוגה בתנור, הריח ממלא את הבית ואנחנו מכינים לכם משהו טרי ומרענן שיגרום לכם לרקוד מאושר! סלט גזר עם חמוציות הוא…

קרא עוד

מרק תפוחי אדמה וסלרי. ממש אותו הטעם כמו של סבתא, מושלם למרקים בחורף! הודות למרקם הקרמי והטעם הנפלא של הסלרי והקרטופלה, זהו מתכון שתשכילו לרצות לבשל שוב ושוב. זמן הכנת…

קרא עוד

הפעם נספר אתכם סיפור מדהים על סלט פלפלים חריפים קלויים מרוקאי. אולי תרצו להיכנס לאווירת המטבח המלא, הריחני והאותנטי של מרוקו, וזה בדיוק מה שיש לנו עבורכם כאן. סלט מרוקאי…

קרא עוד

האם אתם מוכנים לחוויה קולינרית של פעם בחיים? בואו נטוס יחד למסע בזמן שבו סבתות עם כיסוי ראש לבן רותחות נוקידס מעל ספלי נחושת מבריקים, וכל הבית מתמלא בריחי תבלינים…

קרא עוד

בואיקוס לשבת: המתכון הממכר ביותר שתכינו השנה למי שלא מכיר, בואיקוס הם לכאורה מאפים פשוטים. אבל הדבר הזה? הוא מעלף. הבואיקוס – אותם כדורים גבינתיים, פריכים בחוץ ועסיסיים בפנים, שלקחו…

קרא עוד

אין מה לעשות, אין מנה שמשתווה לסלמון על האש בשביל להרים את הארוחה הבאה שלכם לרמה אחרת! הריח הנפלא, הטעמים המשגעים והמרקם הנימוח שמתמוסס בפה - זה באמת השיא של…

קרא עוד

הידעתם שקוטג' פג תוקף יכול לעבור מתפקידו כפריט יושב במקרר ולהפוך לכוכב הראשי בצלחת המדהים שלכם? נכון, שמעתם נכון. אנחנו הולכים להפוך את הקוטג' שלכם למנה שהולכת להסעיר את אתכם!…

קרא עוד