האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתים לדעת כמה קלוריות יש בלאפה שווארמה אגדית, אבל אתם מפחדים שהאמת תהרוס לכם את התיאבון? ובכן, חברים, הפוסט הזה נועד לא רק לחשוף את האמת, אלא גם להוסיף קצת חיוך לפנים ולתת לכם נוסחה מנצחת לשווארמה שתוכלו להכין בבית! מעלף, נכון?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4 מנות

השווארמה המדהימה הזאת היא לא רק מנה ממכרת, אלא גם חגיגה קולינרית שמפתיעה כל פעם מחדש. אם דמיינתם טעמים משגעים שעושים מסיבה בפה שלכם, אם תכיף לכם בלב שילוב של עסיסיות, תיבול מדויק ולחם כפרי חם – הנה לכם ההזדמנות להגשים את הפנטזיה.

הרכיבים הדרושים

מרכיבי השווארמה:

• 1 ק"ג בשר שווארמה (טלה או עוף – לבחירתכם)
• 3 כפות שמן זית
• 5 שיני שום, כתושים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 כף כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבי הלאפה:

• 500 גרם קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• 300 מ"ל מים חמים
• 2 כפות שמן זית

מרכיבים נוספים:

• סלט ירקות טרי (מלפפונים, עגבניות, בצל)
• חמוצים
• טחינה
• רטבים ירוקים כמו סחוג או עמבה

לפני שניגשים לשלבי ההכנה, חשוב להבין את הקסם שבשווארמה ביתית. בשר השווארמה ספוג בטעמים עזים של תבלינים, לימון ושום, ואז נצלה בצורה המושלמת עד שהטעמים מתמזגים יחדיו באורח מופלא. ואכן, לאפה טרייה וחמה היא רק עוד סיבה להתרגש מהשווארמה הזאת!

שלבי ההכנה

להכנת השווארמה:
1. חותכים את הבשר לרצועות דקות.
2. מערבבים בקערה גדולה את שמן הזית, השום, מיץ הלימון והתבלינים.
3. מוסיפים את הבשר ומשרים במשך 2-4 שעות במקרר.

להכנת הלאפה:
1. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים.
2. מוסיפים את המים והשמן ולשים בידיים או בעזרת מיקסר עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. מכסים את הבצק ומניחים להתפחה כשעה.
4. מחלקים את הבצק לכדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי 0.5 ס"מ.
5. מחממים מחבת יבשה על אש גבוהה ומבשלים כל עיגול עד שמופיעים בועות ומקומות חומים-קריספיים.

להכנת המנה:
1. מחממים מחבת ברזל כבדה או גריל על אש גבוהה.
2. מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים עד שהוא מבושל ופריך מסביב.
3. מניחים בלאפה כמות נדיבה של שווארמה.
4. מוסיפים סלט ירקות, חמוצים, טחינה ורטבים לפי הטעם.
5. מגלגלים את הלאפה ומגישים חם.

שדרוגים ושינויים למתכון

השווארמה הביתית הזאת פתוחה לשדרוגים ושינויים לפי טעמכם האישי. הנה כמה רעיונות משגעים:

• אוהבים ירקות קלויים? הוסיפו ירקות צלויים כמו פלפלים, קישואים וחצילים לתוך הלאפה.
• רוצים גוון מתוק? נסו להוסיף תמרים קצוצים או רסק פירות יבשים.
• טבעונים? תחליפו את הבשר בטופו מתובל ואפוי בתנור.

שאלות ותשובות

כמה קלוריות יש בלאפה שווארמה?
המספר המדויק יכול להשתנות, אבל לאפה אחת עם שווארמה וכמה תוספות יכולה להגיע ל-700-900 קלוריות.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא ללאפה?
כמובן! אם רוצים אופציה בריאה יותר, ניתן להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא.

מה ניתן להוסיף שבהכרח יהפוך את השווארמה לטעימה יותר?
תבלינים הם המפתח. הוסיפו קצת כוסברה טרייה קצוצה או נסו תבלינים מאזור המזרח התיכון כמו בהרט.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר עד 24 שעות לפני השימוש.

איך להכין טחינה ביתית?
מערבבים טחינה גולמית עם מים, מיץ לימון, מלח ושום עד לקבלת מרקם חלק.

האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
כן, הבשר המוכן ניתן להקפאה ולחימום מחדש בעת הצורך.

איך אפשר לדעת שהשווארמה מוכנה?
כשהבשר עשוי ומופיעי סימני קלייה חומים קריספיים, הוא מוכן.

מה עושים עם שאריות הלאפה?
שאריות לאפה ניתן להקפיא ולשימוש מאוחר או להכין מהן צ'יפס תוצרת בית.

איך מתאמים את טמפרטורת המחבת?
טמפרטורת המחבת צריכה להיות גבוהה מספיק לקליית הבשר במהירות אך לא לשריפתו. תמיד מומלץ לבדוק על חתיכה קטנה קודם לכן.

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להשתמש בקמחים ללא גלוטן להכנת הלאפה.

קדימה חברים, זה הזמן לקחת את החוברת למטבח ולנסות את השווארמה הביתית המושלמת הזאת. מזמינים אתכם לשתף את התוצאה ברשתות החברתיות ולגרום לכולם להתנפל על המתכון הזה. בהצלחה ולבריאות!