כשהחיים נותנים לכם גבינה, למה לא להכין חצ'פורי? חצ'פורי לעצלנים זה בדיוק מה שאתם צריכים לראות במטבח שלכם היום. אחד הדברים המדהימים ביותר במתכון הזה הוא שלא רק שהוא טעים וממכר, אלא שהוא גם משגע בקלות שלו. אתם לא צריכים להיות זקוקים למחצית מחנויות המזון כדי להכין את המעדן הזה. אז שבו, התרגעו, ותנו לנו להראות לכם איך להכין את החצ'פורי הכי טעים שיש.

### זמן הכנת המתכון
– זמן כולל: 45 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 4-6 אנשים

המטבח הגיאורגי ידוע בנפלאותיו, והחצ'פורי הוא אחד המנות האגדיות שבו. בלילה קר או איכשהו, כשהבטן מגרגרת ברעב, אין כמו לחם עם פריכה עליונה של גבינה שנמסה בפה. ולמי יש כוח להכין בצק שמרים, נכון? לכן בדיוק הבאנו עבורכם את המתכון הזה, כדי שתוכלו ליהנות מהמנה הזאת בלחיצת כפתור (כמעט).

### הרכיבים הדרושים
– 400 גרם קמח רגיל
– 1 כפית מלח
– 1 כפית אבקת אפייה
– 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
– 200 מ"ל יוגורט טבעי
– 300 גרם גבינה גיאורגית או פטה, מפוררת
– 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
– ביצה אחת + חלמון נוסף למריחה על הבצק

ההמלצה שלנו בחום היא להשתמש בגבינה גיאורגית אם מוצאים, אבל תחליף כמו גבינת פטה בהחלט ישדרג את המתכון.

### מרכיבים חלופיים:
אם אתם מחפשים להפוך את המתכון לטבעוני, הנה מה שתצטרכו:
– החליפו את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית.
– יוגורט טבעוני כמו יוגורט קוקוס עובד נהדר.
– גבינות טבעוניות ניתן למצוא בכל חנות טבע.

עכשיו, בואו נעבור לשלבי ההכנה ונראה איך מכינים את החצ'פורי המזמין הזה.

### שלבי ההכנה
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומכינים נייר אפיה על תבנית שטוחה.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
3. בעזרת כפות הידיים, לכן, התחברו לטבח הפנימי שבכם, מעמלים את הקוביות של החמאה יחד עם תערובת הקמח עד שהכל נראה כמו פתיתים. אם אתם מצולמים – עכשיו זה הזמן לומר מרגיעות קלישאה כמו, "כמו סבתא שלי."
5. מוסיפים את היוגורט הטבעי ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד. כאן נציין כי הבצק צריך להיות רך וגמיש.
5. מחלקים את הבצק לשלושה או ארבעה כדורים, כל חלק נועד להיות בסיס של חצ'פורי.
6. מרדדים כל כדור בצק לעובי של כמספר ס"מ בודדים, כך שנקבל עיגול בקוטר כ-20 ס"מ.
7. מערבבים בקערה קטנה את הגבינות המפוררות.
8. מניחים קמצוץ מהתערובת על כל עיגול בצק. המתכון שלנו מיוחד בכך שאינכם צריכים להפסיק לאכול עד שהגבינה נגמרת. זה חלק מהקסם!
9. מחברים את הקצוות של כל עיגול בצק כדי ליצור בטנים קלות. תסגרו את החצ'פורי כך שיש לרגליו כעין פרסה.
10. מניחים את החצ'פורי על תבנית ואופים במשך כ-15-20 דקות, עד שהם זהובים וגבינתם נמסה ומשגעת.
11. בצעו מריחה של ביצה על הבצק ואפו עוד 5 דקות נוספות.

ומריח התענוג הזה עולה מהתנור… וזה הזמן של כל בני הבית לבוא אל המטבח ולרצות לקחת ביס.

### תוספות ושדרוגים
– הוסיפו עשבי תיבול לתערובת הגבינות, כמו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר.
– אפשר לשדרג עם מעט שום מעוך או צ'ילי אם אתם אוהבים חריפות.
– הוסיפו לזה ירקות מהאזור כמו תרד או פטריות לצורך מראה ירוק ובריא יותר.
– אם אתם מחפשים דגשים נוספים, אפשר לשים ביצים נוספות מעל כל יחידה של חצ'פורי.

כמה זמן החצ'פורי נשאר טרי?
במקרר, החצ'פורי יכול להישמר עד יומיים שלושה. ואם רוצים להחזיר לו קצת מהפריכות, מומלץ לחמם בתנור לכמה דקות לפני ההגשה.

אפשר להקפיא את החצ'פורי?
בהחלט כן! מומלץ לשמור בהקפאה לפני האפייה הסופית ואז פשוט לאפות במועד הרצוי.

מה ההבדל בין חצ'פורי של סבתא למתכון הזה?
חצ'פורי מסורתי יצריך השמרות עם בצק שמרים, כלומר תצטרכו להמתין לבצק שיתפח. לעומת זאת, המתכון הזה הוא "לעצלנים" ומיועד לנגישות מהירה וטעימה.

מה אפשר לשמש כתחליף ליוגורט?
שימוש בקרם פרש עושה עבודה נהדרת במתכון הזה ולא פוגע בטעם המדהים.

האם המתכון מתאים לילדים?
המתכון בהחלט מתאים לילדים, והוא יכול להיות אחלה פעילות עם הילדים במטבח. המון נחת לראות אותם נהנים מבצק ומגבינה.

האם ניתן להכין חצ'פורי עם מלח ים?
כמובן! מלח ים יוסיף קצת מרקם ומליחות נוספת.

למה החלמון למריחה?
החלמון נותן את הברק והזהב לפרוסות החצ'פורי ונותן חוויית אכילה מושלמת.

אוכל להמיר את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
כן, פשוט השתמשו בתמצית קמח ללא גלוטן ותתכוננו לתוצאות מצוינות.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את החצ'פורי?
להגיש חם ישירות מהתנור, אפשר להוסיף יוגורט קר בצד וירקות טריים כמלווה מושלם.

אם הכנתם, זמן שתשתפו אותנו! שימו את התמונה ברשתות החברתיות ותייגו אותנו, וכמובן – שתף את המתכון עם חברים ומשפחה! תשאירו אותנו שמחים ומלאי השראה להכין לכם עוד מתכונים מדהימים וממכרים.