נכנסתם פעם למטבח והרגשתם את הריח המדהים של עוגת תפוחים שזה עתה יצאה מהתנור? ריח שמשגע את כל הבית ומעלה זכרונות מתוקים של ילדות? היום אנחנו מכינים עוגת תפוחים מופלאה, שתעיף לכם את החושים ותחזיר אתכם לימים שבהם כל עוגה היתה כמו קסם קטן שהתרחש במטבח. מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו, ממכר בכל ביס ומעלף את כל מי שטועם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• סך הכל זמן: שעה ועשר דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל: 8-10 מנות

כשמדברים על עוגת תפוחים, עולים בדמיוננו תמונות של ימי סתיו חמימים, ריח קינמון ותפוחים, ומשהו מאוד ביתי ונעים. המתכון הזה נועד בדיוק לאותם רגעים, כשהלב רוצה משהו מתוק ומחמם. אנחנו הולכים להכין עוגת תפוחים גבוהה ואוורירית, עם מרקם נימוח, כזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד פרוסה. המתכון שלנו לא רק קל להכנה, אלא גם משלב טעמים עשירים של תפוחים טריים, קינמון, וניל ורמז קל של לימון, שכולם מתמזגים יחד לשלמות עוגתית אחת.

הרכיבים הדרושים

• 3 תפוחים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 כוס סוכר חום
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
• קורט מלח
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-3/4 כוס רסק תפוחים, והשמן בשמן קוקוס נוזלי.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים את השמן ותמצית הווניל וממשיכים לטרוף עד שהתערובת חלקה ואחידה.
4. מנפים את הקמח יחד עם הקינמון והמלח ומוסיפים בהדרגה לתערובת הביצים, לסירוגין עם מיץ התפוזים.
5. מערבבים את התפוחים עם קליפת הלימון ומוסיפים לתערובת. אם בחרתם להשתמש באגוזים, הוסיפו גם אותם בשלב זה.
6. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה ומשטחים בעדינות.
7. אופים בתנור במשך 50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8. מצננים את העוגה ומפזרים מעליה אבקת סוכר לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• תפוחים עשירים בסיבים תזונתיים ותורמים לתחושת שובע.
• הקינמון בעל תכונות אנטי-דלקתיות ומסייע בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם.
• השימוש בסוכר חום במקום סוכר לבן תורם לערכים תזונתיים טובים יותר.
• שמן צמחי מכיל חומצות שומן חיוניות לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי להפוך את העוגה לעוד יותר מיוחדת, אפשר להוסיף לתערובת הבצק כמה חתיכות שוקולד מריר קצוצות, או להוסיף לתפוחים בזמן הערבוב קצת צימוקים מושרים ברום. אם רוצים, אפשר גם לצפות את העוגה בגלייז של מיץ לימון ואבקת סוכר שמעניק לה ברק וטעם נוסף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את התפוחים בפרי אחר? בהחלט, ניתן להשתמש באגסים או אפרסקים במקום התפוחים. רק חשוב להתאים את כמות הסוכר לפי מתיקות הפרי.

האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא? כן, העוגה נשמרת היטב בהקפאה. עטפו אותה בניילון נצמד ושימו במקפיא. להפשרה, השאירו בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

מה אפשר להוסיף כדי להפוך את העוגה לעוד יותר חגיגית? אפשר לצפות את העוגה בשכבה של קרם שמנת ולהוסיף קישוטים של פרוסות תפוח מקורמלות מעל.

האם העוגה מתאימה לאנשים עם אלרגיות לאגוזים? כן, פשוט השמיטו את אגוזי המלך מהמתכון.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח תופח? אפשר, אך יש לשים לב שהעוגה תהיה מעט דחוסה יותר. מומלץ להוסיף כפית אבקת אפייה נוספת.

איך ניתן להפוך את העוגה לדלת פחמימות? אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום חלק מהקמח ולהחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו סטיביה.

האם העוגה נשמרת טוב מחוץ למקרר? כן, אפשר לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר עד יומיים. במקרר היא תישמר טוב עד חמישה ימים.

האם יש חשיבות לסוג התפוחים שמשתמשים בהם? עדיף להשתמש בתפוחים קשים ומתוקים כמו גרני סמיט או גולדן דלישס כדי שהעוגה תצא במרקם הנכון.

מה עושים אם אין תבנית בקוטר 24 ס"מ? אפשר להשתמש בתבנית קטנה יותר כדי לקבל עוגה גבוהה יותר או בתבנית גדולה יותר לעוגה נמוכה יותר. שימו לב להתאים את זמן האפייה בהתאם.

איך אפשר לשדרג את הטעם של העוגה? ניתן להוסיף כף של רום או ליקר תפוחים לתערובת לקבלת טעם עשיר ומיוחד יותר.

תהנו מהעוגה ותשתפו עם חברים ומשפחה! נשמח לשמוע איך יצא לכם ואיזה שדרוגים הוספתם.