הפרגיות של סבתא כמו שמעולם לא טעמתם

פעם, לפני שנים רבות, מצאתי את עצמי במטבח של סבתא, עם ריח משגע באוויר. היא בדיוק טיגנה פרגיות במחבת גדולה ונוצצת. נדמה שזה היה סוד משפחתי שאף אחד לא ממש הכיר, אבל אז הגיעה הנינג'ה! אחרי שניסיתי לבשל עם המכשיר המדהים הזה לא הבנתי איך בכלל השתמשתי במחבת בעבר. אז היום נגלה איך תוכלו להכין פרגית בנינג'ה שבאמת תקפיץ אתכם לשמיים ותחזיר אתכם לילדות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן כולל: 45 דקות

• רמת קושי: בינונית

• מספיק ל-4 מנות

כבר כשהתחלתי לבשל את המתכון הזה בנינג'ה, התאהבתי. הפרגיות יצאו רכות, מושלמות ומעלפות, ממש נמסות בפה. אני בטוחה שלא תתאכזבו ותמצאו את עצמכם נהנים מכל ביס. אז בלי להכביר במילים, בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

• קילוגרם פרגיות חתוכות לקוביות בגודל 3 ס"מ

• 2 כפות שמן זית איכותי

• 4 שיני שום קצוצות דק

• חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי

• כף דבש או סילאן

• כפית פפריקה מתוקה

• חצי כפית כמון

• מלח לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

• חופן כוסברה קצוצה (אפשר להשתמש גם בפטרוזיליה)

• רבע כוס מים

שלבי ההכנה

הכנת פרגית בנינג'ה יכולה להיות תהליך פשוט וקל כשיש לכם את כל הרכיבים מסודרים מולכם, אז הנה הדרך לצלילת הטעמים המושלמת:

1. מחממים את הנינג'ה על חום גבוה למשך 5 דקות כדי שיתחמם היטב.
2. מערבבים בקערה את מיץ הלימון, דבש, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור.
3. מוסיפים את קוביות הפרגית לתערובת ומשרים למשך 20 דקות לפחות.
4. יוצקים את שמן הזית והשום לתוך הנינג'ה ונותנים להם להתבשל כדקה שתיים.
5. מוסיפים את קוביות הפרגית לנינג'ה ומבשלים כ-10 דקות תוך ערבוב מדי דקותיים.
6. מוסיפים את המים, מערבבים ומניחים לפרגיות להתבשל לעוד 5-10 דקות עד שהן רכות וזהובות.

כמובן שאפשר לשחק עם התיבול לפי טעמכם האישי, ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הפרגיות בטופו ולבשל באופן זהה.
ללא גלוטן? זה מתכון מושלם לכך – פשוט ודל כל כך בפחמימיות שזה מרגיש כבר חטוב!

הפרגיות צריכות לצאת רכות ונמסות בפה, עם טעמים עמוקים וממכרים.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אנחנו שמחים לתת לכם כמה רעיונות איך לשדרג את המנה הזו ולהפוך אותה לאגדית אפילו יותר:

• הוסיפו ירקות קלויים כמו פלפלים צהובים ואדומים, זוקיני וחצילים.

• ניתן לשלב עם פרגית עגבניות שרי קטנות שקלוי בתנור עד שהן מתפוצצות.

• תוסיפו חופן גרגרי רימון מעל המנה לפני ההגשה לטעם מרענן ומיוחד.

• להגיש על מצע פתיתים עם חמאה או אורז בסמטי לבן שתספג את המיצים הנפלאים של הפרגית.

• הוסיפו רבע כוס יין לבן לתערובת המשרה לטעם חזק וריחני יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בנינג'ה כדי להכין תוספות נלוות למנה?

כן, הנינג'ה מצוינת לטיגון וקליית ירקות שיצורפו למנה בכדי לקבל טעמים משתלבים ומרעננים. הירקות יוסיפו צבע וקריספיות למנה.

האם המתכון מתאים למי שמחפש מתכון דל פחמימות?

בהחלט! הפרגיות עצמן דלות פחמימות, וניתן להגיש אותן עם סלט ירקות מרענן לדיאטות דלות פחמימות.

איך אפשר לשמור את הפרגיות במקרר?

שומרים בכלי אטום במקרר למשך 2-3 ימים. אפשר לחמם בנינג'ה או על מחבת לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.

האם אפשר להחליף את הלימון בחומץ?

כן, אבל החומץ ישנה את טעם המנה. מומלץ להשתמש בלימון טרי כדי לשמור על טעמים רעננים ונקיים.

איך להפוך את המנה לטבעונית?

מחליפים את הפרגיות בטופו, ומשתמשים בפחות שמן. הטופו סופג את הטעמים באופן מושלם ומעניק תוצאה נימוחה וממכרת.

האם אפשר להשתמש במרינדה אחרת?

ברור, אפשר לשחק עם טעמים כמו סויה, ג'ינג'ר ודבש למרינדה אסייתית, או להעביר למרינדה בארביקיו אמריקאית עם רוטב עגבניות ותבלינים מעושנים.

האם אפשר להחליף את הכוסברה בעשבי תיבול אחרים?

כן, פטרוזיליה, נענע או בזיליקום יכולים להיות תחליפים מעולים ולהוסיף טוויסט מעניין למנה.

כמה זמן לוקח לבשל את הפרגיות עד הסוף?

בערך 20-25 דקות, אבל הכי טוב לבדוק בעזרת מד חום כדי לוודא שהן הגיעו לחום פנימי של 75 מעלות.

אילו יינות מתאימים להגיש לצד המנה?

יין לבן קליל כמו סוביניון בלאן או שנין בלאן יתאימו נהדר. אם אתם חובבי יין אדום, אפשר לנסות יינות מתונים כמו מרלו צעיר.

איך אפשר להפוך את המנה למאוד מכובדת באירועים מיוחדים?

הגישו את הפרגיות עם תוספת מתוחכמת כמו פירה חמאתי או פולנטה ועיטור עשבי תיבול טריים ופירות יער.

בזמן הכנת המתכון, אל תהססו לשתף את החוויות שלכם ולעדכן ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם ליהנות גם כן מהטעמים המשגעים והמתכון המוצלח הזה. שתפו, אהבו ותהנו ממנה מושלמת שבטוח תשאיר רושם חזק וממכר!